Authentic Korean Soul Food
Yorba Linda에 위치한 Jincook은 80년대 한식당의 정서를 떠올리게 하는 공간이다. 내부는 한옥의 요소를 살리면서도 어딘가 익숙한 옛 분위기가 함께 느껴졌고, 오픈 시간 전부터 식당 앞에는 입장을 기다리는 사람들로 북적였다. 그만큼 기대감을 자연스럽게 느낄 수 있었으며, 화려하기보다는 정감 있는 인상이 먼저 전해졌다.
이번 방문에서는 Sweet Potato Cheese Curry Katsu, Braised Beef Short Rib(Add Cheese), Kimbap Jeon, Garlic Soy Chicken, Spicy Pork Hot Stone을 주문해봤다. 이곳의 메뉴들은 사장님의 어머니가 해주시던 집밥의 맛을 기본으로 하고 있다고 한다. 깍두기는 직접 담가 3일간 숙성해 제공하고, 나머지 반찬은 당일 만들어낸다는 점에서도 정성이 느껴졌다.
Braised Beef Short Rib는 매운 맛과 맵지 않은 맛 두 가지 중에서 선택할 수 있었는데, 우리는 치즈 추가 옵션을 더해 주문했다. 갈비는 부드럽게 익어 있었고, 치즈는 바로 테이블에서 토치를 이용해 녹여주어 풍미가 한층 더 깊어졌다. 진한 양념의 갈비와 고소한 치즈가 부드럽게 어우러져 대표 메뉴로 손꼽히는 이유를 느낄 수 있었다. Garlic Soy Chicken 역시 인기 메뉴로, 직접 만든 마늘간장 소스를 사용하고 닭다리살로 조리해 촉촉한 식감과 은은한 단맛이 잘 살아 있었다. 과하게 자극적이지 않아 밥과 함께 먹기 좋은 구성이다.
Kimbap Jeon은 특히 이야기가 있는 메뉴였다. 소풍을 다녀온 뒤 남은 김밥을 계란에 입혀 전처럼 부쳐 먹던 기억에서 시작된 음식이라고 한다. 익숙한 김밥이 한 번 더 구워지며 겉은 부드럽고 속은 따뜻하게 살아났고, 어딘가 향수를 자극하는 맛이었다. Sweet Potato Cheese Curry Katsu 역시 어린 시절 자녀에게 해주던 음식을 그대로 제공하자는 취지에서 만들어졌다고 한다. 고구마의 은은한 단맛과 치즈, 카츠의 바삭함이 어우러져 비교적 부드럽게 즐길 수 있는 구성이었다. Spicy Pork Hot Stone은 뜨겁게 달궈진 돌솥에 담겨 나와 마지막까지 따뜻하게 즐길 수 있었고, 매콤한 양념이 밥과 잘 어울렸다.
Jincook
Jincook은 단순히 메뉴를 제공하는 한식당이라기보다, 집밥의 기억을 현재의 공간 안에 담아낸 곳처럼 느껴졌다. 직접 담근 김치와 정성스러운 반찬, 그리고 이야기가 담긴 메뉴 구성이 어우러져 식사를 마치고 나서도 여운이 남았다. Yorba Linda에서 정감 있는 한식을 찾고 있다면 이곳에 방문해보는건 어떨까요?
