Hand-Pulled Xi’an Biang Biang Noodles
Santa Ana에 위치한 Six Alley는 캐주얼한 분위기 속에서 중국식 면 요리와 다양한 사이드 메뉴를 함께 즐길 수 있는 곳이다. 오픈 시간에 맞춰 방문했는데도 매장이 금세 사람들로 채워질 만큼 인기가 느껴졌고, 전체적으로 활기차면서도 부담 없이 식사하기 좋은 분위기였다.
이날은 Six Alley의 대표 메뉴들을 중심으로 다양하게 주문해봤다. Three-in-One과 Clear Broth Beef Noodles를 비롯해 Sour Soup Dumplings, Braised Pork Roujiamo, Tofu Skin Hot Pot, Spicy Beef with Chef’s Special Chili Oil, 그리고 Cucumber Salad와 Cold Seaweed Salad까지 테이블을 넉넉하게 채웠다.
면 요리는 전체적으로 국물과 소스의 밸런스가 인상적이었다. Clear Broth Beef Noodles는 Mild Spicy로 선택했는데, 맑고 담백한 국물을 베이스로 은은한 칼칼함이 더해져 고기와 면을 깔끔하게 즐기기 좋았다. 자극적이지 않아 마지막까지 부담 없이 이어졌고, 국물의 정돈된 맛이 전체 인상을 안정적으로 잡아줬다. Three-in-One은 Zha Jiang, tomato & egg, oil-poured 소스 세 가지가 한 그릇에 함께 구성된 메뉴로, 각각의 풍미가 섞이면서도 자연스럽게 어우러졌다. 특히 한국식 짜장면을 떠올리게 하는 익숙함이 있었지만, 단맛은 덜하고 보다 가볍고 담백한 방향이라 질리지 않고 계속 손이 가는 중독적인 맛이었다.
Sour Soup Dumplings는 만두국 형태의 메뉴로, 돼지고기와 양배추가 들어간 만두를 산미가 있는 국물과 함께 즐기는 구성이다. 신맛이 강하지 않고 국물이 부드럽게 정리되어 있어 부담 없이 먹기 좋았고, 일반적인 샤오롱바오와는 또 다른 방향의 재미를 느낄 수 있었다. Braised Pork Roujiamo는 바삭하고 결이 살아 있는 플랫브레드 안에 부드럽게 조리된 돼지고기가 듬뿍 들어 있어, 한 입만으로도 만족감이 확실한 메뉴였다. Spicy Beef with Chef’s Special Chili Oil은 고기는 부드럽고 기름의 매콤한 향은 진하지만 과하지 않아, 밥이나 면과 함께 곁들이기에도 잘 어울렸다. Tofu Skin Hot Pot은 마늘과 참깨 소스를 입은 두부피의 담백한 식감이 중심이 되어, 테이블 위 메뉴들을 부드럽게 정리해주는 역할을 했다.
Six Alley
전반적으로 Six Alley는 다양한 중국식 면요리를 한 자리에서 부담 없이 즐길 수 있는 곳이었다. 국물, 면, 만두, 고기 요리까지 구성의 폭이 넓지만 전체적인 맛의 결이 과하지 않아 처음부터 끝까지 편안하게 이어졌다. 오픈 직후부터 매장이 빠르게 채워지는 이유가 자연스럽게 느껴졌고, 캐주얼한 분위기 속에서 든든한 한 끼를 찾고 있다면 충분히 만족할 만한 선택지였다.
