Re-Grand Opening
Thousand Oaks에 위치한 Tabu Shabu를 Re-Grand Opening을 맞아 다시 방문했다. 이번이 두 번째 방문이었는데, 바 형태의 seating으로 구성된 캐주얼한 공간은 여전히 편안한 분위기를 유지하고 있었다. 오픈 시간에 맞춰 도착했지만 얼마 지나지 않아 손님들이 모여들며 매장에는 금세 활기가 더해졌다.
이번 방문에서는 Prime Ribeye와 Wagyu Short Rib를 선택해 Miso와 Sukiyaki 두 가지 육수로 나눠 즐겼다. Miso 육수는 구수하고 비교적 담백한 맛이 중심이 되었고, Sukiyaki는 달콤하고 부드러운 풍미가 더해져 고기와 자연스럽게 어우러졌다. Prime Ribeye는 얇게 슬라이스되어 육수에 빠르게 익혀 먹기 좋았고, Wagyu Short Rib는 지방이 적절히 섞여 있어 한층 부드러운 식감을 보여줬다. 두 가지 육수를 번갈아 즐기니 맛의 결이 분명하게 나뉘어 지루함 없이 이어졌다.
사이드로는 Salmon Yuzu Sashimi, Prime Enoki Wraps, Cucumber Salad를 함께 주문했다. Salmon Yuzu Sashimi는 은은한 유자 향이 더해져 비교적 산뜻하게 시작하기 좋았고, 진한 육수 메뉴들 사이에서 균형을 잡아주는 역할을 했다. Prime Enoki Wraps는 샤브샤브로 익혀 즐기는 메뉴로, 얇게 썬 고기 안에 팽이버섯이 함께 말려 있어 식감의 대비가 인상적이었다. 칠리와 마늘 소스로 미리 간이 배어 있어 육수에 살짝만 익혀도 풍미가 자연스럽게 살아났고, 매콤함과 고소함이 은은하게 더해졌다. Cucumber Salad는 아삭한 식감과 산뜻한 산미가 중심이 되어 전체적인 식사를 깔끔하게 정리해주었다.
식사 후에는 Matcha Cheesecake로 마무리했다. 케이크 위에는 초코 시럽과 꿀이 함께 뿌려져 나왔고, 그 위로 휘핑크림이 올려져 있어 시각적으로도 인상적인 구성이었다. 말차 특유의 은은한 쌉싸름함이 중심을 잡아주었고, 초코 시럽과 꿀의 달콤함이 더해지며 비교적 부드럽게 균형을 이루었다. 과하게 무겁지 않아 샤브샤브 이후에도 부담 없이 즐길 수 있었고, 식사의 끝을 차분하게 정리해주는 디저트였다.
Tabu Shabu – Thousand Oaks
Tabu Shabu는 단정한 바 seating에서 차분하게 샤브샤브를 즐길 수 있는 공간이었다. 고기를 한 점씩 익혀가며 먹는 흐름 덕분에 식사에 자연스럽게 집중하게 되었고, Miso와 Sukiyaki 두 가지 육수가 번갈아 다른 결을 보여주었다. Re-Grand Opening 이후에도 여전히 안정적인 구성과 균형 잡힌 맛을 유지하고 있었고, 사이드와 디저트까지 흐름이 끊기지 않았다. Thousand Oaks에서 편안하지만 완성도 있는 샤브샤브를 찾고 있다면 이곳에 방문해보는건 어떨까요?
Japanese Hot Pot
Thousand Oaks에 자리한 Tabu Shabu는 모던한 분위기 속에서 다양한 종류의 육수와 고기를 취향에 맞게 즐길 수 있는 Hot Pot 전문점이다. 신선한 재료와 정성스럽게 준비된 육수들이 조화를 이루어, 누구나 취향에 맞는 조합으로 따뜻하고 든든한 한 끼를 즐길 수 있다.
매장 내부는 깔끔하고 세련된 인테리어로 꾸며져 있으며, 중앙에는 바 형식으로 구성된 큰 원형 테이블이 놓여 있어 각자 편하게 앉아 식사를 즐길 수 있다. 주문을 완료하면 각 자리마다 개인용 Hot Pot이 준비되고, 원하는 육수와 재료를 자유롭게 선택해 나만의 조합을 즐길 수 있는 점도 이곳만의 매력이다. 메뉴는 먼저 원하는 육수와 고기를 고른 다음, White 또는 Brown Rice 중에 선택할 수 있으며, 취향에 따라 다양한 누들 옵션 중 하나를 고르면 된다. 이날 우리는 Angus Ribeye와 Sukiyaki, Prime Short Rib과 Tonkotsu 조합으로 주문해보았다.
Angus Ribeye는 고기 결이 부드럽고 육즙이 살아 있어 담백한 맛을 즐기기에 좋았고, Prime Short Rib은 보다 진한 풍미와 부드러운 식감이 인상적이었다. Sukiyaki 육수는 살짝 달콤하면서도 짭짤한 맛이 어우러져 고기의 풍미를 한층 살려주었고, Tonkotsu 육수는 진하기보다는 가볍고 고소한 맛이 느껴져 부담 없이 즐기기에 좋았다. 육수 맛이 강하지 않아서 고기와 야채 본연의 맛을 해치지 않고 조화를 이루는 점도 마음에 들었다.
야채 구성도 만족스러웠는데, 배추, 청경채, 버섯, 단호박, 브로콜리, 두부 등 다양한 재료가 푸짐하게 제공되어 골라 먹는 재미가 있었다. 신선한 채소들이 육수에 은은한 맛을 더해주어 식사를 더욱 풍성하게 만들어줬다. 면은 Udon과 Fresh Ramen Noodle을 선택했는데, Udon은 부드럽게 퍼지지 않고 쫄깃함을 유지해 국물과 함께 부드러운 조화를 이뤘고, Fresh Ramen Noodle은 탄력 있는 식감이 살아 있어 탱글한 면발을 좋아하는 사람에게 특히 잘 맞을 것 같았다. 또한 간 무, 마늘, 파 등 다양한 토핑이 함께 제공되어, 원하는 만큼 육수에 추가해 간을 맞추거나 풍미를 더할 수 있어 각자 취향대로 맛을 조절하는 재미도 있었다.
Tabu Shabu – Thousand Oaks
각자 원하는 스타일로 Hot Pot을 즐길 수 있어 취향이 다른 사람들과 함께 방문해도 만족도가 높을 것 같았다. 신선한 재료와 깔끔한 매장 분위기, 그리고 부담 없이 즐길 수 있는 1인 1Pot 스타일 덕분에 편안하고 만족스러운 식사를 할 수 있었다. 다음에는 매콤한 맛이 궁금했던 Spicy Miso 육수로 새로운 조합을 시도해보고 싶다. 편안한 분위기 속에서 나만의 Hot Pot을 즐길 수 있는 Tabu Shabu에 방문해보세요.
