Authentic Northern Chinese Cuisine
Arcadia의 The Shops at Santa Anita에 위치한 Xibei는 중국 북서부의 정통 요리를 기반으로 한 레스토랑으로, 넓은 내부와 화려한 레드 톤의 인테리어가 캐주얼하면서도 활기찬 분위기를 만들어주는 곳이었다. 프라이빗하게 식사할 수 있는 룸도 마련되어 있어 다양한 구성으로 방문하기 좋았고, 전반적으로 편안하게 머물며 식사하기 좋았다. Xibei는 신선한 재료로 만든 정통 북서부 요리를 선보이는 것을 강조하는 곳으로, 전통적인 맛을 현대적인 감각으로 풀어낸 메뉴들을 만날 수 있는 점이 인상적이었다.
이날은 Xibei의 대표 메뉴들을 다양하게 주문해보았다. 테이블을 가득 채운 메뉴로는 Peking Duck Half, Shredded Chicken with Cold Oat Noodles, Mongolian Beef Rib-Bone Platter, Xibei Style Shumai (Zucchini & Shrimp), Braised Pork Belly, Chicken Broth with Tofu 등 면, 국물, 고기 요리까지 고루 포함되어 있었다. 여기에 Crispy Fried Golden Millet Bomb과 Xibei Signature Chilled Golden Millet Sticky Rice까지 더해 디저트 구성도 완성했다. 각기 다른 조리 방식과 풍미가 담긴 메뉴들이라, 한자리에서 다채로운 맛을 경험할 수 있다는 점이 특히 좋았다.
Peking Duck Half는 겉은 바삭하게, 속은 촉촉하게 조리되어 한 입마다 고소한 풍미가 깔끔하게 이어지는 메뉴였다. 함께 제공되는 오트 플라워 랩과 소스, 채소를 곁들이면 맛의 균형이 더욱 풍부해져 누구나 편하게 즐기기 좋은 구성이었다. Half 사이즈지만 2–3명이 나눠 먹기에도 넉넉해 만족스러웠고, 전체 메뉴 중에서도 특히 추천하고 싶은 한 접시였다. Shredded Chicken with Cold Oat Noodles는 고소한 오트 누들 향과 담백한 닭고기가 조화를 이루는 메뉴로, 양념이 과하지 않아 깔끔하게 즐기기 좋은 한 그릇이었다. 부담 없이 시작하기 좋은 메뉴라 식사 전 입맛을 돋우는 애피타이저로도 제격이었다.
Mongolian Beef Rib-Bone Platter는 진한 풍미가 살아 있는 메뉴로, 부드럽게 조리된 갈비와 달큼한 양념이 잘 어우러져 마지막까지 만족감이 이어졌다. 큼직한 갈비가 두 개로 제공되는데, 그대로 먹어도 충분히 맛있지만 함께 제공된 Sichuan Pepper에 살짝 찍어 먹으면 은은한 마라 향이 더해져 색다른 매력이 느껴졌다. 달큼한 양념과 향긋한 매운 향의 균형이 좋아, 끝까지 지루하지 않게 즐길 수 있는 한 접시였다. Xibei Style Shumai(Zucchini & Shrimp)는 애피타이저로 가볍게 즐기기 좋았는데, 속 재료가 은은하게 달콤하고 식감도 촉촉해 부담 없이 먹기 좋았다.
Braised Pork Belly는 고기가 부드럽고 잡내 없이 깔끔하게 조리되어, 진한 간장 베이스의 풍미와 고소함이 조화롭게 어우러지는 메뉴였다. 전체적으로 간이 과하지 않아 부담 없이 즐길 수 있었고, 밥이나 면과 함께 곁들이면 한 끼 식사처럼 더 든든하게 즐기기 좋았다. 장조림을 연상시키는 익숙한 맛 덕분에 누구나 편하게 즐길 수 있는 구성으로 느껴졌다. Chicken Broth with Tofu는 잔잔하게 우러난 닭 육수에 부드러운 두부가 더해져, 전체 메뉴 구성 중에서 가장 담백하고 깔끔한 맛을 보여주는 메뉴였다. 과하지 않은 감칠맛이 은근하게 이어져 계속해서 손이 갔고, 진한 요리들 사이에서 부담 없이 즐기기 좋은 구성으로 느껴졌다.
Crispy Fried Golden Millet Bomb은 겉은 바삭하고 안은 쫀득하게 완성된 디저트로, 속에 더해진 브라운 슈가의 달콤함과 구수함이 한입마다 잘 어우러져 멈출 수 없는 맛이었다. 이어서 맛본 Xibei Signature Chilled Golden Millet Sticky Rice는 쫀득하면서도 차갑게 즐기는 설기 같은 식감이 매력적이었고, 함께 제공된 꿀에 찍어 먹으면 풍미가 한층 깊어져 만족스러웠다. 두가지 디저트 모두 너무 맛있었던지라 식사 후 마무리로 같이 즐겨보면 좋을 것 같다.
Xibei
전반적으로 Xibei는 넓고 캐주얼한 분위기 속에서 다양한 중국식 요리를 한자리에서 즐길 수 있는 곳이었다. 모든 메뉴가 각자의 풍미를 또렷하게 가지고 있어 테이블 위가 지루할 틈 없이 다채로웠고, 고기, 면, 국물, 디저트까지 골고루 경험할 수 있는 구성도 인상적이었다. Arcadia에서 편안한 분위기 속에서 든든한 한 끼를 찾고 있다면, Xibei에 방문해보는 걸 추천하고 싶다.
