回家 [第二季]
Ahma的第二季节目《回家》讲述了一个人记忆中另一个家的故事。与现在居住的空间无关，心底深处留下的风景、气味，以及即使经过很长时间也不会被遗忘的味道。本季的主题是Josh记忆中的台湾风景和在那里留下的回忆，通过咖啡和甜点呈现出品尝课程，不仅仅是简单地再现特定的食物或饮料，而是像一场旅行一样，慢慢体验。
旅程的开始是由“牛轧糖”和“卡斯卡拉茶”组成的第一道菜。在出发前，有人从台湾带回的点心在家中慢慢品尝，表达了逐渐进入熟悉记忆的瞬间。酥脆的牛轧糖和柔软有嚼劲的组合既熟悉又不显得沉重，卡斯卡拉茶则带来了淡淡的甜味和宁静的氛围。尤其是卡斯卡拉茶让人联想到韩国的红枣茶，熟悉的风味却更加轻盈清澈，令人轻松享用。在正式旅行开始之前，似乎自然地给人一种稍作喘息的印象。
第二道菜展现了台湾的早晨风景。构思是从清晨窗外传来的摩托车声和缓缓开始的一天出发，搭配了冷萃咖啡和冷冻果冻甜点。冷萃咖啡整体呈现出清澈干净的印象，淡淡的花香和柔和的酸味令人印象深刻。搭配的果冻甜点则灵感来自于台湾式甜点，加入了柑橘和桂花的香气，清凉解暑。弹牙的口感和淡淡的香气不显得沉重，留在口中的余韵也轻盈，与早晨的宁静氛围相得益彰。Josh的记忆与Mei的回忆自然交织，形成了一个不同记忆交融的课程，这一点也令人印象深刻。
第三道菜捕捉了旅行逐渐熟悉的下午时光。像是在小巷中慢慢走动，逛着纪念品店，挑选带回家的小礼物，灵感来自于凤梨酥，搭配了饼干、果酱和咖啡。饼干在放到桌上的瞬间，黄油的香气淡淡散发，自然吸引了目光。咬一口时，清淡而轻盈的口感令人印象深刻，搭配的果酱使用了凤梨和冬瓜，既不甜腻又自然延续了清新的水果香气。与其说是再现熟悉的凤梨酥的味道，不如说是以更细腻轻盈的方式呈现的感觉，而搭配的咖啡也恰到好处地平衡了整体风味，没有破坏甜点的风味。这道菜在以新的方式诠释台湾代表性甜点的同时，也努力保持其中的记忆和情感。
在短暂的中场休息中，提供了口感清新的饮品，自然地衔接了下一道菜的流程。这款饮品灵感来源于加利福尼亚的轻盈冷饮红酒，突显了清爽的酸味和干净的余韵，为人们提供了整理口腔、稍作喘息的余地。就像是傍晚的热气逐渐平息，夜晚的活力开始前的短暂休息，令人更加期待接下来的夜市氛围。
第四道菜展现了台湾的夜晚和夜市的热闹氛围。人潮涌动的街道、不断传来的声音，以及弥漫在空气中的食物香气，构成了一幅生动的画面，将台湾代表性的组合——珍珠奶茶和爆米花鸡，以Ahma独特的方式重新演绎。取代珍珠奶茶的是使用浓缩咖啡制作的拿铁，而爆米花鸡则以三明治的形式呈现，熟悉的食物以全新的面貌展现。尤其是受到在台湾吃过的脸盆大小的鸡排的启发，鸡肉比面包更大地突出来，给人留下深刻印象，酥脆的口感与香料的风味自然融合。这道菜以Ahma的方式呈现熟悉的夜市景象，令人特别难忘。
最后第五道菜讲述了旅行结束后回到家的故事。虽然旅行已经结束，但在那里的味道和记忆依然留存，两个截然不同的空间自然而然地连接成一个回忆。受到台湾刨冰启发的甜点和牛奶饮品，表达了台湾与加利福尼亚共存的瞬间，平静地为这次旅程画上句号。特别是刨冰上放了花生的组合，这是第一次尝试，意外地香浓风味自然融合，留下了既熟悉又新颖的印象。搭配的糖渍草莓增添了柔和的甜味，伴随着年糕粉的香气，使整体口感更加温暖。不同的材料毫无违和感地自然融合，使最后一道菜更加舒适地结束。
San Gabriel
Ahma
总体而言，Ahma的“回家”不仅仅是介绍台湾的味道的季节，而是熟悉的记忆与新的诠释自然交融的体验。在品尝的过程中，随着从早到晚的一天的流转，自然地想起了台湾的风景，每一道菜所蕴含的故事也平静地延续，仿佛是一场旅行。当想要慢慢品味余韵，超越一顿饭的饮食体验时，这个季节将会再次浮现于脑海。
由Josh Lu提供的咖啡与甜点Omakase
Ahma不仅仅是一个“喝”或“吃”的地方，而是一个让人以流畅的方式体验咖啡和甜点的空间。在安静而温馨的氛围中，精致的室内设计自然吸引着目光，让人感到仿佛被邀请进入一个完全属于自己的空间。在这一天体验的Ahma首季节目“开端”由五道菜组成的品尝菜单，每一道菜都是小而有意义的瞬间，如同照片中的一幕静静延续。
欢迎课程以茶和短饼柔和地开始，自然地放松了紧张的心情。这个课程的灵感来自于奶奶接待客人时首先奉上的茶和简单点心的方式，成为了让人自然融入空间的开端。卡斯卡拉茶轻盈而清澈的甜味给人留下了深刻的印象，而短饼则清淡而不失黄油的风味，适合作为第一道菜轻松享用。在Home课程中，冷萃咖啡和Aunt Pai’s Flan一起呈现，营造出更加舒适和熟悉的氛围。这道甜点的灵感来源于只有在家庭聚会或特殊日子才能品尝到的姨妈的Flan，质地柔滑，甜味适中，自然地过渡了。搭配的冷萃咖啡采用埃塞俄比亚咖啡豆提取，整体非常干净，淡淡的巧克力香气恰到好处地平衡了甜点的甜味。
Butter课程由手冲咖啡和饼干组成，是感受材料本质最清晰的时刻。正如Josh所说，为了制作完美的饼干，他进行了长时间的研究，细腻的饼干与西瓜玫瑰果冻搭配时特别和谐。咖啡的搭配也恰到好处，完美地完成了这一课程的平衡。在Awaken课程中，浓缩咖啡和吐司登场，为整体流程增添了明确的节奏。这个课程的灵感来源于Josh第一次在厨房工作的地方喝到的一杯浓缩咖啡，与通常容易联想到的强烈而尖锐的浓缩咖啡不同，这里以柔和和甜美的印象为中心。浓缩咖啡不仅可以直接享用，还可以加入冰块或牛奶，根据个人口味饮用，这种多样的体验也让人感到有趣。搭配的玉米配料吐司以其香浓的风味和口感与咖啡自然融合。
最后的Past and Future课程以Espresso Mai Tai和Panna Cotta结束了这段旅程。顾名思义，这是一个连接过去、现在和未来的课程，给人一种平静整理整体体验的印象。Espresso Mai Tai是一种不含酒精的无酒精鸡尾酒，使用了果香浓郁的咖啡，使咖啡特有的香气与热带水果的印象自然融合。Panna Cotta则是将童年时的杏仁果冻现代化演绎的甜点，味道轻柔地触动了熟悉的记忆。Ahma的开始和结束都源于“回忆”，并再次回到那个地方，这一点尤其令人印象深刻。
圣加布里埃尔
Ahma
总体而言，Ahma的“Beginnings”是通过咖啡和甜点静静讲述过去、现在和未来故事的体验。由于课程的构成会随季节变化，即使在同一个空间，每次访问时也能遇到不同的流程，这一点也很令人印象深刻。这里仅接受预约，能够在更为宁静的氛围中专注于体验，而不是快速消费的咖啡馆，适合在想要慢慢坐下来品味每一道课程时前来。如果想暂时逃离日常，享受细腻的咖啡体验，Ahma绝对是一个值得铭记的地方。(链接)
