必去的Omakase餐厅
位于Alhambra的Kogane是一个可以在宁静整洁的氛围中享受Omakase的地方。整体环境干净安静，让人能够自然地专注于用餐，而在吧台座位上，可以近距离观察厨师的手艺，平静地享受每一道菜。
这里是预约制，菜单每天都会有所不同，建议提前了解。当天的Omakase以Zuke Chu Toro开场，接着是Tai和Hotate，随后是Shirako Yuzu Ankake和Itoyori Karaage，整个流程非常顺畅。中间提供的干式熟成蓝鳍金枪鱼和干式熟成Toro，独特的熟成风味让人印象深刻，尤其是与Aji搭配时，节奏自然延续。整体上，食材的新鲜度得到了很好的体现，每道菜的状态都非常明显，这一点让人感到满意。
作为中间菜的自制芝麻豆腐配海胆，展现了柔滑和香浓的质感，为整个课程带来了短暂的喘息，随后以Iwashi、Sawara和NegiToro Temaki再次集中展现了鱼的风味。每日味噌汤则是清淡的味道，最后以Anago、Tamago和黑芝麻冰淇淋干净利落地结束。整体课程不过于奢华，平衡感很好，尤其是食材的新鲜度和厨师Roe的细致讲解，让人能够理解并享受每一道菜。
Kogane
总体而言，Kogane的Omakase在食材的新鲜度和课程的平衡上做得很好，整个用餐过程都非常舒适。在安静整洁的环境中，能够跟随厨师的手艺和讲解专注于用餐，这一点也给人留下了深刻的印象。如果想在Alhambra享受精心准备的Omakase，Kogane绝对值得记住。
