菲律宾风味的糕点和佛卡夏
去年11月新开业的61hundred Bread位于Santa Ana，是一家展示菲律宾灵感的各种糕点和佛卡夏的面包店，虽然开业不久，但已经吸引了大量顾客。每天在店铺开门前，排队购买面包的人们络绎不绝，清晨的店铺充满了活力。
我们在星期天早上大约提前20分钟到达店铺，发现前面已经有大约15人排队。虽然看起来需要等很久，但由于员工的快速反应，面包店开门后队伍意外地迅速减少。走进面包店，各种诱人的糕点映入眼帘，我们选择了Ube Cruffin、Monkey Queen、Chocolate Cream Scone、Cranberry Cream Scone、Sun Dried Tomato Oaxacan Cheese + Chili Garlic Croissant、Blue Corn Sourdough、Rosemary Focaccia和Pan De Sal。
最想尝试的Ube Cruffin外脆内嫩，里面填满了浓郁的乌贝奶油。面包的纹理非常好，每一口咬下去都能感受到酥脆的口感，乌贝特有的香气与微甜的味道相得益彰，让人一直享用到最后。Monkey Queen的名字让人联想到Monkey Bread和Kouign Amann，实际上它的糕点形状与Monkey Bread相似，但味道更接近Kouign Amann。外脆内韧的口感中，黄油和糖的深厚甜味令人陶醉，焦糖化的外皮尤其迷人。
Chocolate Cream Scone和Cranberry Cream Scone在保留了司康特有的酥脆与柔软的基础上，分别加入了巧克力和蔓越莓，展现出不同的魅力。Chocolate Cream Scone浓郁的巧克力风味弥漫，甜味十分明显，而Cranberry Cream Scone则因蔓越莓的清新感而相对不那么甜，更适合轻松享用。个人而言，我觉得Chocolate Cream Scone更美味。Sun Dried Tomato Oaxacan Cheese + Chili Garlic Croissant起初我以为味道会比较普通，没抱太大期待，但实际上它的组合远比我想象的有趣。酥脆的可颂中，晒干的番茄的鲜美、Oaxacan Cheese的香浓，以及辣椒大蒜的辛辣风味交织在一起，每一口都带来丰富的味觉体验。咸香而深邃的味道让人忍不住一口接一口。
蓝玉米酸面包以其独特的紫色视觉首先吸引了眼球。与普通的酸面包相比，浓郁的风味更加明显，咀嚼时淡淡的甜味和酸味均衡地散开。内部的质地既紧致又湿润，咀嚼的乐趣令人满意。迷迭香佛卡夏是我们认为最好吃的面包，迷迭香的香气淡雅而深远。这款佛卡夏外表微脆，内部湿润且有嚼劲，完美结合，咸味让人吃了一块后自然又想再来一块。特别是在温热时，香气和口感更加突出，令人满意。潘德萨尔是一种柔软蓬松的菲律宾卷面包，特点是淡淡的甜味和嚼劲。形状和味道与韩国的早晨面包相似，但更轻盈，密度较低，适合随意享用。单独吃也清淡可口，但搭配黄油或果酱会更加美味。
61hundred Bread
这次品尝的所有面包都很好吃，但我特别推荐乌贝克拉芬、迷迭香佛卡夏和蓝玉米酸面包，大家一定要尝试一下。欢迎访问61hundred Bread，品尝各种受菲律宾启发的美味糕点。
